ปูนิ่มกะเปอร์โดดเด่นด้วยวิธีการเลี้ยงแบบกระช ังลอยในน้ำทะเลธรรมชาติ ซึ่งต่างจากการเลี้ยงในบ่อปิดทั่วไป ทำให้ได้ปูนิ่มที่สะอาด แข็งแรง และรสชาติดี ชาวบ้านมีความเชี่ยวชาญในการสังเกตช่วงลอกคราบอย่างแม่นยำ เพื่อให้ได้ปูในจังหวะที่เนื้อนุ่มเต็มที่ สะท้อนภูมิปัญญาท้องถิ่นที่ผสานความรู้เรื่องธรรมชาติเข้ากับวิถีชีวิตริมทะเลอย่างกลมกลืน